Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Если после вчерашнего ужина остались говяжьи фрикадельки и отваренный рис, отличный повод приготовить на завтрак буррито! В составе начинки также консервированная пережаренная фасоль, тёртый сыр, свежая сальса пико-де-гальо, авокадо, свежий листовой салат и изюминка этого буррито – соус из перцев чипотле, который наполняет начинку насыщенным пикантным вкусом и лёгким ароматом копчения. Заверните все ингредиенты в пшеничные тортильи и подавайте буррито с соусом из чипотле, чтобы макать и наслаждаться.
Ингредиенты:
- 8-10 фрикаделек из говядины, разрезанных на 4 части
- 0,5 ст. сальсы с перцами чипотле + дополнительно для подачи
- 1 ст. пережаренной фасоли
- 1 и 1/3 ст. замороженного бурого риса
- 4 пшеничные тортильи диаметром 25 см.
- 1,5 ст. тёртого сыра колби-джек (примерно 170 гр.)
- 0,5 ст. пико-де-гальо или свежей сальсы
- Половина авокадо, тонко нарезанная
- 1 ст. нашинкованного салата
- 1 ст. л. растительного масла
Как приготовить:
Смешайте фрикадельки, чипотле сальсу и 1/4 ст. воды в кастрюле среднего размера и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 минут.
Тем временем разогрейте по отдельности фасоль и рис в соответствии с рекомендациями на упаковках. Выложите пережаренную фасоль прямоугольником в центр каждой тортильи и посыпьте примерно половиной сыра. Разложите рис, смесь фрикаделек, пико-де-гальо, авокадо и салат по тортильям, посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте оставшимся тёртым сыром. Сложите боковые стороны тортилий к центру и сверните буррито.
Смажьте буррито со всех сторон растительным маслом и плотно заверните каждый в фольгу. Поджарьте буррито в большой сковороде на среднем огне до румяной корочки, по 2-4 минуты с каждой стороны. Подавайте с сальсой из чипотле.