Куриный салат с картофелем на салатных листьях

Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Ингредиенты:

• 1 (170 гр.) куриная грудка без кожи
• 3 мелко нарезанных кусочка обжаренного бекона
• 4 очищенных и нарезанных кубиками крупных клубня картофеля
• 1,5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/4 ст. нарезанного кубиками сельдерея
• 1/4 ст. нарезанного кубиками репчатого лука
• 1 измельченный зубок чеснока
• 1/2 ст. майонеза
• 2 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. паприки
• 2 ст. л. нарезанных листьев петрушки
• 2 нарезанных листа шалфея
• 2 кочана бостонского салата

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 205°С.

Выложите картофель на противень, перемешайте с маслом, посолите и поперчите и запекайте до золотистого цвета и мягкости, примерно 30 мин.

Пока запекается картофель, в кастрюле залейте водой курицу и доведите о кипения на среднем огне. Варите до готовности, примерно 15-20 мин. Достаньте из бульона, немного остудите и нарежьте кубиками.

В большой миске смешайте картофель, вареную курицу, бекон, сельдерей, лук и чеснок. Добавьте майонез, горчицу, паприку, листья шалфея и петрушки, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте.

Подавайте салат на листьях бостонского салата. Сверните рулетиком и ешьте.