Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 854
Пикантный яичный салат с кусочками жареного бекона, сельдереем, горчицей и релишем из маринованных огурцов – превосходная начинка для сытного клаб-сэндвича. Дополните салат кружками помидоров и листьями латука, и получится отличный перекус, который надолго зарядит энергией.
Ингредиенты:
- 8 толстых полосок бекона
- 8 больших яиц
- 0,5 ст. майонеза
- 1/4 ст. мелко нарезанного сладкого лука
- 3 ст. л. релиша
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 0,5 ч. л. паприки
- 1 стебель сельдерея, очень мелко нарезанный
- 12 ломтиков белого хлеба, слегка поджаренных
- Примерно 4 листа зелёного салата, порванных пополам
- 2 средних помидора, нарезанных кружками
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 200°С. Застелите фольгой противень с бортиками и поставьте сверху решётку. Выложите бекон на решётку в один слой. Запекайте, пока кусочки не подрумянятся и не станут хрустящими, 20–25 минут. Дайте остыть, затем разломите бекон пополам.
Тем временем положите яйца в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 2 см. выше. Доведите до кипения на умеренно-сильном огне. Варите примерно 30 секунд, затем выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте постоять 20 минут. Слейте воду, залейте яйца холодной водой и дайте постоять в холодной воде 5 минут. Слейте воду, очистите яйца и мелко нарежьте.
Смешайте яйца в миске с майонезом, луком, релишем, дижонской горчицей, паприкой, сельдереем, 0,5 ч. л. соли и чёрным перцем по вкусу. Перемешайте, слегка растирая яйца, до получения очень однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
Выложите 4 тоста на рабочую поверхность и равномерно выложите сверху половину яичного салата, бекон, листья латука и помидоры. Посолите помидор. Добавьте ещё по тосту и выложите сверху остальные ингредиенты. Закройте сэндвичи последними 4 тостами. Острым ножом срежьте корочки с сэндвичей; разрежьте по диагонали пополам.