Коктейль «Беллини»

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Итальянский коктейль с изысканным вкусом и утончённым ароматом персика и вина просекко был придуман в начале ХХ века в известном в Венеции заведении «Бар Гарри», и назван так его владельцем в честь знаменитого художника Джованни Беллини, чьи полотна своей палитрой белого напоминали бармену цвет нового коктейля из белых персиков и игристого вина.Безусловно, самый ароматный коктейль «Беллини» получается летом в сезон персиков, но его можно готовить и круглый год, заменяя свежие персики замороженными или пастеризованным персиковым пюре.

Ингредиенты:

• 6 персиков (примерно 700 гр.), разрежьте пополам, косточки удалите
• 1/4 ст. ультрамелкого сахара и еще немного для подачи
• 1/4 ст. воды
• 1 бутылка просекко (750 мл.), охлаждённого

Как приготовить:

На тёрке натрите персики в кувшин. Добавьте сахар и воду и поставьте кувшин в холодильник, чтобы напиток охладился, а сахар растворился.

Перед подачей окуните охлаждённый бокал для шампанского ободком в сахар. Затем налейте в бокал 1/8 часть персиковой смеси и дополните коктейль вином просекко. Слегка размешайте и подавайте.