Под силу детям: Яйца «Бенедикт» на булочках бискитс

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 277

С этим рецептом дети смогут приготовить к завтраку яйца «Бенедикт» с нуля, даже булочки! Вместо сливочного масла в тесто добавляется козий сыр, и готовить их становится на удивление просто. А вместо традиционного сложного голландского соуса маленькие помощники смогут сделать его упрощённую версию на основе майонеза. Дети с радостью помогут вам отмерять ингредиенты, замешивать тесто, вырезать булочки и смешивать голландский соус, а также познакомятся с магией яйца-пашот. Не оставляйте ребёнка без присмотра на кухне. Ограничьте его задачами, которые соответствуют его возрасту.

Ингредиенты:

Булочки

• 2 ст. муки высшего сорта
• 3 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука + дополнительно для подачи
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 1 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно для посыпки
• 170 гр. козьего сыра, раскрошенного
• 1 ст. жирных сливок + дополнительно, чтобы смазать

Быстрый голландский соус

• 0,5 ст. майонеза
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/8 ч. л. паприки
• 8 ломтиков канадского бекона
• 8 больших яиц
• Специальное оборудование: круглая вырубка для печенья диаметром 6 см.

Как приготовить:

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 220°С.

Булочки:

Смешайте в большой миске муку, шнит-лук, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте козий сыр и перемешайте руками, разбивая сыр на кусочки размером с горошину. Добавьте сливки и деревянной ложкой замесите тесто. Дайте тесту постоять 5 минут.

Раскатайте тесто в круг толщиной чуть менее 1 см. Вырежьте круглой вырубкой для печенья диаметром 6 см. 8 кружков и разложите их на подготовленном противне на расстоянии 5 см. друг от друга. Смажьте кружки из теста сливками и посыпьте щепоткой соли.

Выпекайте булочки до золотистого цвета, 16-18 минут. Переложите на решётку и дайте остыть. Когда булочки достаточно остынут, разделите их пополам. Положите по 2 нижние половинки на каждую из 4 тарелок.

Быстрый голландский соус:

Смешайте в небольшой миске майонез, лимонный сок, паприку и 1 ст. л. воды, посолите и поперчите по вкусу; отложите в сторону. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне. Жарьте канадский бекон по нескольку ломтиков за раз, пока он не подрумянится, по 3-4 минуты с каждой стороны. Положите по 1 ломтику канадского бекона на нижнюю половину каждой булочки, при необходимости складывая пополам.

В широкую кастрюлю налейте примерно 5 см. воды и доведите до очень мягкого кипения. Разбейте яйца в воду на некотором расстоянии друг от друга. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Через 2-3 минуты белки должны застыть, а желтки – оставаться мягкими.

Выньте яйца шумовкой и выложите поверх ломтиков канадского бекона. Полейте голландским соусом, посыпьте шнитт-луком и накройте верхними половинками булочек.