Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 24
Калорийность: 66
Шляпки шампиньонов наполняются начинкой из жареной колбасы, тыквы, раскрошенного кукурузного хлеба, зелёного лука и сыра и запекаются в духовке, пока сыр внутри не станет тягучим, а поверхность начинки – хрустящей. Превосходная закуска для особого случая!
Ингредиенты:
Грибы
- 24 больших белых или коричневых шампиньона, протрите, срежьте ножки и мелко нарежьте для начинки
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
Начинка
- 55 гр. сливочного масла
- 1 ст. мелко нарезанной мускатной тыквы
- 0,5 ст. раскрошенной обжаренной колбасы
- 0,5 ст. тёртого сыра Азиаго
- 2 ст. л. рубленого зелёного лука
- 1 ст. раскрошенного кукурузного хлеба
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 220°С.
Грибы:
Если шляпки грибов сильно округлые, срежьте по тонкому ломтику с верхушек, чтобы они стали немного плоскими и ровно стояли пластинами вверх. Смешайте шляпки в большой миске с оливковым маслом и 1/4 ч. л. соли.
Тыква:
Растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные ножки грибов и тыкву и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, 6-8 минут. Переложите в большую миску, посыпьте 3/4 ч. л. соли и отложите в сторону.
Добавьте колбасу, Азиаго и зелёный лук в остывшую смесь грибов и тыквы. Добавьте кукурузный хлеб, чтобы он увлажнился.
Наполните каждую шляпку равным количеством начинки и переложите фаршированные грибы на противень с бортиками. Запекайте, пока грибы не станут мягкими, а начинка сверху не подрумянится и не станет хрустящей, примерно 15 минут. Дайте остыть 5 минут и выложите с противня.