Фриттата со шпинатом

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 268

Хотя итальянский омлет фриттата можно готовить практически из любых овощей, что есть в холодильнике, одной из самых популярных начинок остаётся шпинат. Это и неудивительно, ведь он превосходно сочетается яйцами, помидорами, сыром, вообще с любыми другими начинками, богат клетчаткой и любая фриттата с ним становится ещё полезнее. В этом рецепте шпинат обжаривается вместе с репчатым луком в сливочном масле и заливается яичной смесью с виноградными помидорами и тёртым швейцарским сыром, очень тягучим и с богатым сливочным вкусом. Поджарьте омлет в духовке в режиме гриля, чтобы он хорошо застыл, и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

• 4 больших яйца
• 0,5 ст. цельного молока
• 0,5 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 ст. тёртого швейцарского сыра
• 1 ст. виноградных помидоров разрезанных продольно пополам
• 2 ст. л. солёного сливочного масла
• 1 небольшой лук, мелко порубленный
• 4 ст. свежего мелкого шпината

Как приготовить:

Разогрейте духовку в режиме гриля.

В миске среднего размера смешайте яйца, молоко, соль и чёрный перец до получения однородной массы. Добавьте сыр и помидоры и отложите в сторону.

В сковороде диаметром 22 см. с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и обжарьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, около 2 минут. Вылейте яичную смесь на шпинат и жарьте, не мешая, пока омлет почти не застынет, 2-4 минуты.

Переставьте сковороду в духовку и жарьте фриттату в режиме гриля до золотистой корочки сверху, 5-7 минут. Выньте из духовки и выложите фриттату на сервировочное блюдо.