Каре ягненка на подушке из пряных томатов и лука

Время приготовления: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты:

• 8 натуральных котлет из молодой баранины на кости (толщиной 2 см.)
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. молотого кардамона
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого перца
• 4 ст. л. оливкового масла плюс 2 ст. л.
• 2 разрезанные на 8 кружочков (толщиной 0,5 см.) большие головки репчатого лука
• 2-3 разрезанных на 8 кружочков (толщиной 1 см.) томата среднего размера

Как приготовить:

В маленькой миске смешайте кумин, кардамон, соль и перец.

В 1 большой сковороде с антипригарным покрытием партиями разогрейте на умеренно сильном огне по 2 ст. л. масла, пока оно не раскалиться, но еще не начнет чадить. Положите половину лука и половину томатов в один слой на каждую сковороду и обжарьте в течение 3 мин.

Переверните овощи, посыпьте их смесью специй и готовьте до мягкости, еще примерно 3 мин. Разложите овощи на 4 подогретые тарелки, выложив по 2 кружочка каждого овоща на тарелку.

В каждую сковороду добавьте по 1 ст. л. масла. Обсушите мясо, посолите, поперчите и обжарьте (по 4 котлеты в каждой сковороде) на среднем огне по 5 мин. с каждой стороны до состояния слабой прожарки. Выложите мясо поверх овощей.