Картофельные шкурки с деревенской ветчиной

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 16

Приготовьте салат с ветчиной и подайте его в виде порционных закусок на печёных картофельных шкурках. Дополните салат свежей зеленью и маринованными огурчиками, и это будет не только вкусно, но и эффектно: ваши гости не смогут удержаться, чтобы не попробовать!

Ингредиенты:

• 4 больших клубня картофеля Рассет-Бёрбанк
• Топпинги: салат с ветчиной, рубленая петрушка и измельчённые солёные огурцы на сырных шкурках

Как приготовить:

Как приготовить классические картофельные шкурки:

Проткните вилкой 4 больших клубня картофеля Рассет-Бёрбанк. Запекайте прямо на решётке духовки при температуре 175°С до мягкости, примерно 1 час. Дайте остыть, затем разрежьте продольно на 4 части и выскоблите мякоть, оставив шкурки толщиной 0,5 см.

Смажьте обе стороны шкурок растопленным сливочным маслом, посолите и поперчите. Запекайте кожурой вверх при температуре 230°С до хрустящей корочки, примерно 15 минут. Добавьте салат с деревенской ветчиной.

Для сырных шкурок переверните запечённые шкурки, посыпьте 1 ст. тёртого чеддера и запекайте ещё 5 минут. Дополните свежей зеленью и маринованными огурчиками.