Картофельные шкурки с техасским чили

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 16 канапе

Порадуйте всех вкусной закуской из ароматных хрустящих картофельных шкурок. Клубни картофеля целиком запекаются в духовке, затем из них вычерпывается мякоть (можете отложить её для пюре), а шкурки наполняются различными топпингами, как, например, в этом рецепте. Соус чили, тёртый чеддер, лук, сметана и острый соус придают закуске великолепный вкус техасского чили.

Ингредиенты:

Картофельные шкурки

• 4 больших клубня картофеля Рассет-Бёрбанк

Топпинги

• Соус чили с кусочками, тёртый чеддер, рубленый лук, сметана и острый соус

Как приготовить:

Как приготовить классические картофельные шкурки:

Проткните вилкой 4 больших клубня картофеля Рассет-Бёрбанк. Запекайте прямо на решётке духовки при температуре 175°С, пока картофель не станет мягким, примерно 1 час. Дайте остыть, затем разрежьте клубни продольно на 4 части и выскоблите мякоть, оставив шкурки толщиной 0,5 см.

Смажьте обе стороны шкурок растопленным сливочным маслом, посолите и поперчите. Запекайте кожурой вверх при температуре 230°С до хрустящей корочки, примерно 15 минут.

Добавьте мясной чили, посыпьте зелёным луком, сбрызните острым соусом и подавайте с сметаной.

Для сырных шкурок, переверните запечённые шкурки, посыпьте 1 ст. тёртого чеддера и запекайте ещё 5 минут.