Коктейль «Швейцарка»

Время: 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 1
Калорийность: 372

В книге Стэнли Клисби Артура «Знаменитые напитки Нового Орлеана и как их смешивать» 1937 года рецепт коктейля «Швейцарка» требует гораздо большего количества абсента, чем большинство других коктейлей с этим крепким анисовым ликёром. Однако его вкус сбалансирован сливками, пенистым яичным белком и сладким миндальным сиропом. Традиционно «Швейцарку» взбалтывают в шейкере, но можно приготовить в блендере, чтобы напиток получился ещё более пенистым.

Ингредиенты:

• 1/4 ст. жирных сивок
• 3 ст. л. абсента
• 1 ст. л. орчаты
• Белок 1 большого яйца
• Немного флёрдоранжевой воды
• Колотый лёд

Как приготовить:

Налейте сливки, абсент, орехи, яичный белок и флёрдоранжевую воду, если используете, в шейкер для коктейлей и энергично взбалтывайте примерно 15 секунд.

Добавьте колотый лёд и взбалтывайте ещё 15 секунд. Процедите в бокал «Коллинз», наполненный колотым льдом. Если готовите в блендере, добавьте все ингредиенты и 1 ст. льда и взбейте до получения однородной массы.