Натуральные свиные котлеты из корейки в сырной панировке

Время: 27 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Джада Де Лаурентис просто обжаривает свиную корейку без кости, для приготовления которой нужно всего несколько ингредиентов, обваляв их в легкой смеси из итальянской панировки и сыра пармезан, и подает с лимоном, который придает готовому блюду яркий свежий вкус.

Ингредиенты:

• 4 свиные корейки (толщиной 1,5-2 см.), срезанные из центрального куска вырезки (по 280-340 гр. каждая)
• 2 больших яйца
• 1 ст. итальянской смеси для панировки
• 3/4 ст. натертого пармезана
• Соль и свежемолотый черный перец
• 6 ст. оливкового масла
• Дольки лимона для украшения

Как приготовить:

В керамической форме для пирога взбейте венчиком яйца. В другую форму насыпьте панировку. В третью насыпьте сыр. Свиные корейки щедро посыпьте солью и перцем. Полностью покройте куски мяса сыром, похлопайте, чтобы он прилип. Обмакните мясо в яйца, затем обваляйте в панировке и похлопайте, чтобы она лучше держалась.

В очень большой сковороде на среднем огне разогрейте 3 ст. л. масла. Выложите свинину, если необходимо, несколькими партиями, и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и температуры внутри мяса 65°С, около 6 мин. с каждой стороны. Переложите корейку на тарелки и подавайте с дольками лимона.

Возможно вас заинтересует другой рецепт тушеных натуральных свиных котлет на кости.