Острая рваная свинина в газировке

Время: 6 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 18
Калорийность: 79

Ри Драммонд решила удивить всех тушёной свининой в газировке Dr. Pepper. Сочетание кажется чересчур странным, но свинина в результате получается невероятно нежной и сочной, наполненной целым букетом вкусов. Вместе с газировкой в казан со свиной лопаткой отправляется только репчатый лук, немного коричневого сахара и банка консервированных перцев в соусе чипотле, которые придают мясу остроту и аппетитную копчёную нотку. После нескольких часов в духовке свинина становится супернежной. Измельчите её двумя вилками на пряди и держите их во вкусной жидкости в казане, чтобы мясо оставалось сочным (при желани снимите с поверхности жидкости жир). Со рваной свининой можно готовить самые разнообразные сэндвичи, тако, начос или подавать просто с гарниром.

Ингредиенты:

• 2 головки лука, очищенных и разрезанных на 4 части
• 1 целая свиная лопатка (2-2,5 кг.)
• 1 банка (300 гр.) перцев чипотле в соусе адобо
• 2 банки газировки (например, Dr. Pepper)
• 4 ст. л. плотно уложенного коричневого сахара

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 150°С. Для начала положите четвертинки лука на дно кастрюли. Посыпьте свинину солью и чёрным перцем, а затем положите на лук. Вылейте сверху из банки перец чипотле, а затем раскройте банки с газировкой и вылейте всё на свинину. Добавьте коричневый сахар в жидкость и перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой, поставьте в духовку и запекайте не менее 6 часов, переворачивая мясо в процессе приготовления 2-3 раза. Готовая свинина будет тёмной, странной на вид и чудесной! А ещё она будет нежной при прокалывании вилкой. Вот тогда-то вы и поймёте, что всё готово.

Выложите мясо из кастрюли и полностью измельчите двумя вилками. Затем верните мясо в кастрюлю и держите в жидкости до готовности к подаче. Божественно!