Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 629
Немного планирования и домашней подготовки, и ваш завтрак в походе будет, как из доставки! Начинка для этих сытных буррито готовится в порционных свёртках из фольги прямо на костре. Положите все остальные продукты в переносной холодильник и насладитесь первоклассной едой на свежем воздухе.
Ингредиенты:
- 340 гр. картофеля, тонко нарезанного (примерно 3 средних клубня)
- 1 перец поблано, очищенный от семян и тонко нарезанный
- 2 ст. л. растительного масла
- 450 гр. сырой мексиканской колбасы чоризо, без оболочки (примерно 4 шт.)
- 8 больших яиц
- 4 пшеничные тортильи диаметром 25 см.
- Тёртый чеддер, острый соус, сальса, нарезанный зелёный лук и сметана для подачи
- Специальное оборудование: фольга с антипригарным покрытием, литровая стеклянная банка
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень фольгой с антипригарным покрытием.
Выложите картофель и перец на подготовленный противень. Сбрызните овощи маслом и перемешайте с 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Распределите овощи в один слой на трёх четвертях противня.
Раскрошите колбасу на оставшейся четверти противня. Запекайте, пока картофель не станет мягким, а колбаса не прожарится, примерно 25 минут. Дайте полностью остыть. Упакуйте в большой пластиковый пакет на зиплоке и уберите в холодильник на ночь. Положите пакет в переносной холодильник. Не забудьте также упаковать все остальные ингредиенты и оборудование.
Разведите средний костёр (если есть решётка, то используйте её).
Сделайте свёртки из фольги:
Отрежьте восемь кусков антипригарной фольги длиной 37 см. Сложите 2 куска фольги, положите руку в центр и загните края вверх, чтобы получилась неглубокая миска. Повторите то же самое с оставшимися листами фольги, чтобы получилось в общей сложности 4 миски. Выложите по четверти картофельно-колбасной смеси в центр каждой миски. Разбейте яйца в стеклянную банку размером и хорошо взбейте, чтобы получился омлет.
Равномерно распределите яйца по мискам. Сложите края фольги и запечатайте. Положите свёртки из фольги прямо на угли костра или на решётку над огнем и готовьте, переворачивая щипцами каждые несколько минут, пока яйца не застынут, примерно 10 минут. Это может занять больше или меньше времени, в зависимости от силы огня, будьте осторожны. Вы можете открыть свёрток, чтобы проверить готовность (не обожгитесь паром!). Снимите с огня и дайте остыть в течение 2 минут, чтобы можно было открыть фольгу.
Откройте каждый свёрток и выложите содержимое на середину тортильи, сверху добавьте чеддер, острый соус, сальсу, зелёный лук и сметану.