Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Калорийность: 599
Этот летний гарнир наполнен всеми вкусами классического фаршированного печёного картофеля без необходимости включать духовку и нагревать кухню. Нежный красный картофель перемешивается с терпкой сметанной заправкой, кусочками острого чеддера, сочным зелёным луком и солёными хрустящими кусочками бекона. Подавайте салат охлаждённым.
Ингредиенты:
- 1,2 кг. красного картофеля, нарезанного кубиками по 2 см.
- 450 гр. бекона, порубленного
- 1 ст. сметаны
- 1/3 ст. майонеза
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 1 кусок (220 гр.) острого чеддера, нарезанного кубиками по 1 см.
- 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных, белые части отдельно от зелёных
Как приготовить:
Положите картофель в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой, 6-7 минут. Слейте воду и полностью остудите картофель, примерно 30 минут.
Тем временем в средней сковороде на умеренно сильном огне пожарьте бекон, чтобы он стал хрустящим, примерно 7 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир. Переложите 2 ст. л. бекона в небольшую миску и отложите для посыпки.
Смешайте в большой миске сметану, майонез и уксус. Добавьте остывший картофель, чеддер, белую часть зелёного лука, оставшийся бекон, 1,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте зелёным луком и оставшимися 2 ст. л. бекона. Поставьте салат в холодильник примерно на 30 минут до подачи на стол.