Время приготовления: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты:
- 2 ст. л. и 1 ч. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. растворимого кофе
- 1 ч. л. какао-порошка
- 1 ч. л. горчичного порошка
- 1/2 ч. л. порошка чили анчо
- 1/8 ч. л. молотой корицы
- 600 - 700 гр. говяжьей мякоти, разрезать на 4 куска
- 2 ч. л. растительного масла
- 1 большая луковица, нарезать клиньями
- Соль и свежемолотый перец
- 1 зеленый сладкий перец, нарезать полосами
- Сок 1/2 лайма
- Дольки лайма, кукурузный хлеб (кукурузный кекс) для подачи
Как приготовить:
Смешать в миске 2 ст. л. коричневого сахара, кофе, какао-порошок, горчичный порошок, порошок чили, корицу и 1 ч. л. соли, перемешать смесь до однородного состояния. Добавить говяжью мякоть и обвалять в полученной смеси.
Нагреть в чугунной сковороде растительное масло. Добавить мясо и подрумянить на среднем огне в течение 3 - 6 мин. с каждой стороны. Получится стейк средней прожаренности. Переложить стейк на разделочную доску и оставить на некоторое время.
Добавить в сковороду с мясным соком 1 ч. л. коричневого сахара, лук, 1/4 ч. л. соли и перец по вкусу. Жарить при умеренно высокой температуре, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым, приблизительно 5 мин. Добавить сладкий перец и 1/4 ст. горячей кипяченой воды, готовить еще приблизительно 5 мин. Примешать сок лайма.
Нарезать стейк ломтиками поперек волокон. Разложить стейк по тарелкам, добавить жареные овощи и полить мясным соком. Подавать стейк с дольками лайма и кукурузным хлебом.