Стир-фрай из свинины в чесночно-уксусной глазури с зелёным луком

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 220

Нарезанная тонкими полосками свиная корейка готовится за считаные минуты и идеально подходит для быстрого блюда в технике стир-фрай. Обжарьте её со сладкими перцами и полейте соусом на основе яблочного уксуса, коричневого сахара, чеснока и соевого соуса, который в сковороде загустеет и превратится в аппетитную сладко-терпкую глазурь. Подавайте стир-фрай с отваренным рисом.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. соевого соуса
• 0,5 ст. яблочного уксуса
• 2 ст. л. коричневого сахара или мелассы
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 3 зубчика чеснока, мелко натёртых
• 2 пера зелёного лука, мелко порубленных
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 сладких перца (красный, жёлтый и/или оранжевый), тонко нарезанных
• 4 натуральные свиные котлеты без костей толщиной 2 см., нарезанных ломтиками толщиной 0,5 см.
• 2 ст. отваренного белого риса, для подачи

Как приготовить:

Смешайте в небольшой миске соевый соус, уксус, коричневый сахар, кукурузный крахмал, чеснок и зелёный лук и отложите в сторону.

В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте сладкий перец, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Жарьте, постоянно помешивая, пока перец не станет хрустяще-нежным, примерно 3 минуты.

Добавьте свинину и жарьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте смесь соевого соуса и готовьте, пока свинина не будет прожарена и покрыта глазурью, 1-2 минуты. Подавайте с рисом.