Тушеная с мясом листовая капуста

Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Ингредиенты:

Домашняя приправа:

• 225 гр. копченого мяса (рулька, копченые крылышки индейки или копченая шея)
• 1 большой пучок листовой капусты
• 1 ст. л. соли со специями
• 1 ст. л. острого соуса из красного перца
• 1 ст. л. домашней приправы, см. рецепт ниже
• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. соли
• 1/4 ст. черного перца
• 1/4 ст. чесночного порошка

Как приготовить:

В большой кастрюле доведите до кипения 3 л. воды, положите копченое мясо, домашнюю приправу, соль со специями и острый соус. Уменьшите огонь до среднего и варите 1 ч.

Тщательно промойте капусту. Удалите твердую центральную жилку листа, держа лист в левой руке и отделяя лист правой. У нежных молодых листочков центральную жилку удалять не надо. Сложите друг на друга 6-8 листьев, сверните их и нарежьте толщиной 1,5-2,5 см.

Положите капусту в кастрюлю с мясом и добавьте сливочное масло. Готовьте 45-60 мин., периодически помешивая. Когда блюдо будет готово, попробуйте и добавьте специй.

Подавайте в качестве гарнира к любимому блюду.

Домашняя приправа: Смешайте все ингредиенты и храните в герметичном контейнере до 6 мес.