Брускетта с клубникой и сладкими помидорами

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 канапе

Итальянская брускетта – идеальное угощение по любому случаю, будь то дружеские посиделки, или более торжественное мероприятие. В этой лёгкой закуске в виде хрустящего ломтика хлеба, покрытого сочным салатиком, смешались яркие вкусы средиземноморской кухни. Для салата смешайте мелко нарезанные виноградные помидоры и клубнику с оливковым маслом, ароматным базиликом и бальзамическим уксусом, который подчеркнёт сладкий вкус помидоров и ягод, дополнив их лёгкой терпкостью. Брускетта подаётся на стол сразу же после сборки, чтобы поджаренный хлеб не размок.

Ингредиенты:

• 1 багет, нарезанный наискосок на ломтики толщиной по 1 см.
• 1 ст. спелой клубники, нарезанной кубиками
• 1 ст. виноградных помидоров, нарезанных кубиками
• 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый (по желанию)
• 3 ст. л. тонко нарезанного свежего базилика
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать хлеб
• 2 ч. л. бальзамического уксуса

Как приготовить:

В миске среднего размера смешайте клубнику, помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло, бальзамический уксус, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Отложите на 30 минут и помешивайте время от времени.

Разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Разложите хлеб на противне и смажьте оливковым маслом. Переложите на гриль и поджарьте ломтики до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. Разложите на блюде.

Покройте тёплые поджаренные ломтики хлеба щедрой порцией клубнично-томатного салата. Сразу же подавайте.