Чимичурри с розмарином

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 228

Традиционный соус чимичурри готовится только из петрушки, но он будет сиять в сочетании с говядиной, если к петрушке добавить немного свежего розмарина. Санни Андерсон для своего рецепта порубила всю зелень вручную, но если вы спешите, можно измельчить её в кухонном комбайне, только следите, чтобы зелень не превратилась в пюре.

Ингредиенты:

• 2 ст. свежей петрушки
• 4 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 веточка (15 см.) свежего розмарина, листья оборвите, стебель выбросьте
• 1 перо зелёного лука, разрежьте на 3 части
• 2/3 ст. оливкового масла extra-virgin
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• Цедра 1 лимона + 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ч. л. хлопьев красного чили

Как приготовить:

На разделочную доску выложите петрушку, чеснок, розмарин и зелёный лук. Порубите ножом, несколько раз перемешивая смесь, пока всё не станет однородным. Переложите измельчённую зелень в миску среднего размера.

Добавьте оливковое масло, уксус, лимонную цедру и сок, а также хлопья чили. Посолите и поперчите. Подавайте со стейком или фрикадельками из говядины.