Гарам масала

Ингредиенты:

• 1/4 ст. плодов зеленого кардамона
• 4 плода черного кардамона
• 3 поломанных кусочками больших палочек корицы
• 2 ст. л. целых бутонов гвоздики

Как приготовить:

Очистите кардамон: Аккуратно раздавите плоды зеленого и черного кардамона в ступке пестиком (или раздавите их на разделочной доске тяжелой сковородой). Достаньте семена и выбросьте шелуху.

Измельчите специи: Хорошо измельчите семена кардамона, кусочки корицы и гвоздику в мельнице для специй или кофемолке. Храните приправу в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей до 1 года. Выход: 1/2 ст.