Индейка с карри и яблочный салат с кешью

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 480

Это быстрое и вкусное блюдо готовится в считаные минуты и подходит как для особого случая, так и для быстрого ужина в середине недели. Филе индейки нарезается на тонкие котлеты, посыпается приправой карри, обжаривается в сковороде и подаётся с сочным салатом из яблок, черешкового сельдерея, с изюмом и орехами кешью.

Ингредиенты:

• 3/4 ст. простого обезжиренного греческого йогурта
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. мангового чатни
• 2 ч. л. порошка карри
• 1 красное яблоко, тонко нарезанное
• 2 ст. тонко нарезанного сельдерея (1 сердцевина сельдерея)
• 0,5 ст. золотистого изюма
• 0,5 ст. солёных дареных кешью
• 600 гр. котлет из филе индейки (толщиной примерно по 0,5 см.)
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 небольшой кочан красного салата, разрежьте на 4 части

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 120°С. Смешайте в большой миске йогурт, майонез, чатни, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. порошка карри, 0,5 ч. л. соли и пару оборотов мельницы чёрного перца. Добавьте яблоко, сельдерей, изюм и орехи кешью и перемешайте; отложите в сторону.

Посыпьте котлеты из индейки солью, чёрным перцем и оставшейся 1 ч. л. порошка карри. В большой сковороде на сильном огне нагрейте оливковое масло. Жарьте котлеты по паре штук за раз до золотисто-коричневой корочки и готовности, примерно по 3,5 минуты с каждой стороны. Переложите на противень и держите в тёплой духовке до готовности к подаче.

Добавьте листья салата в миску с яблочным салатом; перемешайте, чтобы покрыть заправкой. Подавайте котлеты из индейки с салатом.