Картофельное пюре с чеддером

Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты:

• 900 гр. неочищенного картофеля с желтой кожурой
• 220 гр. острого сыра Чеддер
• 220 гр. бекона
• 1 ст. горячего молока
• 60 гр. - 120 гр. сливочного масла
• 1/4 ст. рубленой зелени (петрушка, зеленый лук)

Как приготовить:

В кастрюлю с холодной водой поместить картофель, добавить соль, и довести до кипения. Варить картофель на медленном огне 45 мин. Слить воду и очистить.

В сковороде вытопить жир из бекона на среднем огне. Бекон порезать ломтиками и посолить. Вытопленный жир оставить в 2 - 4 ст. л. Половину сливочного масла заменить вытопленным жиром от бекона, по желанию использовать все сливочное масло.

В чаше растолочь картофель до пюреобразного состояния. Примешать чеддер и зелень, приправить солью и перцем.

В отдельной чаше подогреть молоко и сливочное масло. Добавить к картофельному пюре и перемешать. Распределить картофельное пюре среди порций и посыпать беконом.