Картофельный салат из ресторана Mesa Grill

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Салат из картофеля с помидором, «теплым» перцем халапеньо, кинзой, сладковатым чили анчо, придающим остроту и пикантность кайенским перцем, горчицей и майонезом. Этот картофельный салат подают в «Mesa Grill» - популярном среди гурманов и заядлых мясоедов ресторане, которым владеет знаменитый американский шеф-повар и телеведущий Бобби Флай. Готовится салат просто, а получается вкусным и не похожим на все прочие картофельные салаты.

Ингредиенты:

• 1350 гр. молодого картофеля
• 1 ст. майонеза
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. лаймового сока
• 2 ст. л. молотого чили анчо
• 1/2 ч. л. молотого кайенского перца
• 3 пера зеленого лука, нарезать
• 1 большой спелый помидор сорта "Бычье сердце", удалить семена и нарезать
• 1 халапеньо, нарезать мелкими кубиками
• 1 средняя головка красного лука, нарезать тонкими полукольцами
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезать
• 1/3 ст. рубленных листьев кинзы

Как приготовить:

Сложите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы она покрывала картофель на 2,5 см. Добавьте 1 ст. л. соли и доведите до кипения на сильном огне. Варите до мягкости, 12-15 минут, и слейте воду. Дайте картофелю немного остыть, затем нарежьте на кусочки толщиной 0,6 см. и сложите их в большую сервировочную миску.

В миске средних размеров смешайте оставшиеся ингредиенты. Вылейте смесь на теплый картофель и осторожно перемешивайте, пока все не смешается, слегка разминая картофель. Снова приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте на стол.