Кесадилья с колбасой чоризо

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Кесадилья - ароматное и очень известное мексиканское блюдо, представляющее собой свежую лепешку из кукурузной муки, наполненную сыром. Отличным дополнением к кесадилье станет чоризо – колбаса из свинины, популярная в странах Латинской Америки. Благодаря большому содержанию в ней паприки, чоризо имеет достаточно острый и пикантный вкус, который отлично сочетается с сыром «Чеддер» и свежей мучной лепешкой.

Ингредиенты:

Кесадилья с колбасой

• 4 большие (диаметр – 30 см.) лепешки тортилья
• 2 ст. измельченного копченого сыра чеддер
• 250 гр. очищенной и мелко нарезанной колбасы чоризо
• 2 пера зеленого лука, мелко нарезанных

Сальса

• 3 мелко нарезанных небольших помидора сорта сливки, протертых через сито для удаления семян
• 1 мелко нарезанный перец халапеньо с извлеченными семенами
• 1 мелко нашинкованная маленькая луковица
• Горсть мелко нарубленных листьев кинзы
• Соль

Как приготовить:

Разогрейте антипригарную или плоскую сковороду на большом огне. Обжаривайте лепешку в течение 20 сек., затем переверните ее. На одну половину поверхности лепешки положите измельченный сыр, кусочки чоризо или колбасы андуй и измельченный зеленый лук.

Накройте начинку оставшейся половиной лепешки и готовьте еще в течение минуты, по 30 сек. с каждой стороны, аккуратно придавливая кесадилью с помощью лопатки.

Нарежьте кесадилью на 4 части и приправьте соусом сальса.

Вы можете добавить в начинку для этой кесадильи чоризо и креветки.

Для приготовления соуса, смешайте все ингредиенты в маленькой емкости. Перед употреблением смажьте кусочки кесадильи соусом при помощи ложки.