Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 771
Для панировки этих куриных пальчиков в мексиканском стиле используются не обычные панировочные сухари, а измельчённые чипсы из тортильи. Постарайтесь найти чипсы с пониженным содержанием соли, поскольку сначала курица будет покрываться майонезом. Запеките куриные пальчики в духовки, и они получатся такими же хрустящими снаружи, как из фритюра, но без тонны масла. Подавайте с освежающим капустным салатом и маринованным луком.
Ингредиенты:
- 1/4 ст. + 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. порошка чили
- 2 средних головки красного лука, нарезанных кружками толщиной 0,5 см.
- 1 ст. нежирного майонеза или йогурта
- 1/3 ст. рубленой свежей кинзы
- Половина небольшого кочана капусты, нашинкуйте (примерно 4 ст.)
- 2 перца халапеньо, очищенных от семян и порубленных
- 1 пакет (250 гр.) чипсов из тортильи с пониженным содержанием соли, измельчите
- Кулинарный спрей
- 600 гр. филе куриных грудок, нарезанных полосками шириной 2 см.
Как приготовить:
Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте до 230°С.
В неглубокой миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте 1/4 ст. уксуса, 1 ст. л. сахара и порошок чили. Добавьте лук, разделив его на кольца. Накройте полиэтиленовой плёнкой и разогрейте в микроволновой печи, чтобы лук стал хрустяще-нежным, 3-5 минут. Перемешайте, чтобы покрыть лук жидкостью, затем дайте остыть.
Тем временем смешайте в большой миске 1/3 ст. майонеза, кинзу и оставшиеся 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Добавьте капусту, халапеньо, 1 ч. л. соли и поперчите по вкусу. Перемешайте. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.
В неглубокой посуде смешайте оставшиеся 2/3 ст. майонеза с 1 ст. л. жидкости из-под маринованного лука. Насыпьте измельчённые чипсы в другую тарелку. Сбрызните противень кулинарным спреем. Окуните куриные пальчики в майонезную смесь, а затем обваляйте в чипсах; выложите на противень. Сбрызните кулинарным спреем. Запекайте до хрустящей корочки и полной готовности, 10-12 минут. Подавайте куриные пальчики с капустой и маринованным луком.