Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6
Темпе – соевый продукт, который используется в приготовлении вегетарианских блюд и закусок. Чтобы быстро и вкусно приготовить темпе, обжарьте его на сковороде с азиатскими пряностями и подайте с остро-сладким соусом на основе арахисовой пасты. Темпе может долго храниться в холодильнике и отлично выручит, если готовите заранее.
Ингредиенты:
Темпе
- 1/4 ст. светлого кунжутного масла
- 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
- 1/4 ст. соевого соуса, желательно натурального
- 1/4 ст. рисового уксуса
- 1/4 ст. мирина
- 1 ст. л. мелко нарезанного очищенного корня имбиря
- 1 измельчённый зубчик чеснока
- 450 гр. темпе, нарежьте кубиками размером 2,5 см.
Арахисовый соус
- 1 ст. натуральной арахисовой пасты без соли
- 1/4 ст. кленового сиропа или мёда
- 3 ст. л. соевого соуса, желательно натурального
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. мелко нарезанного очищенного корня имбиря
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 0,5 ч. л. кайенского перца
- 0,5 - 1 ст. горячей воды
- Горячий отварной белый рис для подачи
- Тонко нарезанный редис, зелёный лук и кинза для подачи
Как приготовить:
Темпе:
В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, уксус, мирин, имбирь и чеснок. В большой сковороде выложите темпе в один слой, залейте маринадом и доведите до кипения на сильном огне.
Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 20 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь и готовьте темпе, пока сковорода не станет почти сухой. Снимите с огня. На этом этапе темпе можно поставить в холодильнике, плотно накрыв, и хранить в течение 1 недели.
Арахисовый соус:
В блендере смешайте арахисовую пасту, кленовый сироп, соевый соус, уксус, имбирь, чеснок и кайенский перец. Взбейте, добавив достаточно горячей воды, чтобы довести до консистенции соуса.
Подавайте темпе с белым рисом и арахисовым соусом, посыпав редисом, зелёным луком и кинзой.