Консервированные огурцы «Бутербродные» в кисло-сладком маринаде

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Этот рецепт оценят те, кто предпочитает более кислые маринованные огурцы. Чтобы быстрее пропитаться маринадом, они нарезаются тонкими кружками (используйте тёрку-мандолину) и вместе с колечками лука и расколотыми зубчиками чеснока заливаются горячим маринадом из смеси яблочного и шампанского уксуса с целым букетом пряностей. Огурчики получаются изумительными и хрустящими. Храните их в банке в холодильнике и используйте в приготовлении, сэндвичей и салатов, а так же как закуску любым блюдам.

Ингредиенты:

• Половина луковицы, тонко нарезанная
• 2 средних огурца, тонко нарезанных
• 1 ст. воды
• 1 ст. яблочного уксуса
• 0,5 ст. шампанского уксуса
• 0,5 ст. сахара
• 2 ст. л. + 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1/4 ч. л. молотой куркумы
• 1 ч. л. семян сельдерея
• 1 ч. л. приправы для маринования овощей
• 4 целых зубчика чеснока, раздавленных

Как приготовить:

Смешайте в чистой банке с металлическим замком колечки лука и огурцы.

Смешайте в кастрюле из нереактивного металла все остальные ингредиенты, за исключением чеснока. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 4 полных минут, чтобы пошёл аромат специй.

Добавьте зубчики чеснока в банку. Медленно и аккуратно залейте овощи маринадом, заполняя банку до самого верха.

Дайте остыть до комнатной температуры. Долейте оставшийся маринад в банку и поставьте в холодильник.