Летний салат с кукурузой гриль

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Быстрый и сытный салат с летним вкусом и ароматом, который можно приготовить на уличном гриле, пока жарите мясо. Основные ингредиенты салата – кукуруза и сочный бельгийский цикорий. Обжарьте их на решётке гриля, нарежьте и смешайте в миске со свежей зеленью, луком, оливковым маслом, специями и раскрошенным сыром фета. Он придаст салату необходимую кисло-солёную нотку, которая гармонично сочетается со вкусом сладкой кукурузы. А жареные на уличном гриле овощи придают салату тот самый незабываемый аромат, который вы будете вспоминать и ассоциировать с летним настроением.

Ингредиенты:

• 4 початка свежей кукурузы
• 2 кочана бельгийского цикория
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 (90 гр.) пучок кинзы, только листья
• Половина небольшой красной луковицы, тонко нарезанная
• 1/4 ст. раскрошенной феты
• Сок половины лайма
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 1/4 ч. л. кайенского перца, или по вкусу

Как приготовить:

Разогрейте гриль.

Снимите с кукурузы шелуху и разрежьте кочаны цикория вдоль пополам. Положите кукурузу и цикорий на противень или разделочную доску, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Положите кукурузу и цикорий на гриль и жарьте, пока они слегка не обуглятся со всех сторон, примерно 3 минуты для цикория и 5 минут для кукурузы.

Тем временем в миске среднего размера смешайте все остальные ингредиенты.

Снимите готовую кукурузу и цикорий с гриля. Нарежьте цикорий поперёк на ломтики толщиной 0,5 см. и положите в миску. Срежьте зёрна с початков кукурузы. Добавьте их в миску и перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите. Подавайте салат тёплым или комнатной температуры.