Время: 1 час. 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 48
Калорийность: 65
Если вы любитель арахисовой пасты, то это мягкое жевательное печенье с тёплой и вязкой шоколадной серединкой обязательно придётся вам по вкусу. По этому рецепту получается примерно 48 печений, так что оно идеально подходит для больших праздников, когда приходит много гостей.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. муки высшего сорта
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 110 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
- 0,5 ст. сахарного песка + дополнительно для посыпки
- 0,5 ст. светло-коричневого сахара
- 0,5 ст. кремовой арахисовой пасты
- 1 большое яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта или пасты
- 48 шоколадных конфет в виде капель, например, Hershey's Kisses
Как приготовить:
В миске среднего размера смешайте муку, соду и соль до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Взбивайте на умеренно-высокой скорости до получения светлой пышной массы, примерно 5 минут. Добавьте арахисовую пасту и продолжайте взбивать ещё 1 минуту. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и взбейте до получения однородной массы. Перемешивая на низкой скорости, постепенно добавьте мучную смесь и замесите однородное тесто.
Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Установите 2 решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 175°С. Слегка сбрызните 2 противня кулинарным спреем.
Сформируйте из половины теста шарики размером 2,5 см. (примерно по 1 ст. л. каждый), а затем обваляйте в сахарном песке. Выложите на подготовленные противни на расстоянии примерно 5 см. друг от друга. Уберите оставшееся тесто в холодильник, пока выпекается первая порция.
Выпекайте, повернув противни другой стороной и поменяв местами в середине выпекания, пока печенье не станет пышным и слегка золотистым, 10-11 минут. Сразу же вдавите шоколадную конфету в центр каждого печенья.
Дайте остыть в течение 10 минут на противнях, затем переложите на решётку и дайте полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Примечание
Для этого рецепта используйте самую обычную покупную арахисовую пасту, а не «натуральную». С ней вкус и текстура будут лучше.