Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Калорийность: 470
Проникнитесь рождественским духом, приготовив эти праздничные панкейки в виде снеговиков. Если жарить по два панкейка так, чтобы они слегка слиплись, у вас получится фигурка снеговика. Останется украсить его на тарелке и добавить шарфик из жареного бекона. Не забудьте сбрызнуть тёплым кленовым сиропом.
Ингредиенты:
- 8 стрипсов бекона
- 0,5 ст. жирных сливок
- 1/4 ст. + 1 ст. л. сахарной пудры
- 3/4 ч. л. ванильного экстракта
- 1,5 ст. муки высшего сорта
- 3 ст. л. сахара-песка
- 1 ст. л. разрыхлителя теста
- 1/4 ч. л. мелкой соли
- 1/8 ч. л. свежемолотого мускатного ореха
- 2 больших яйца комнатной температуры
- 1 и 1/4 ст. цельного молока комнатной температуры
- 6 ст. л. несолёного сливочного масла
- 4 большие клубники, разрезанные продольно пополам
- 80 гранул полусладкого шоколада (примерно 1/4 ст.)
- Тёплый кленовый сироп, для подачи
- Специальное оборудование: средний кондитерский мешок с насадкой №840 или пакет на зиплоке
Как приготовить:
Застелите тарелку бумажными полотенцами и отложите в сторону. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите на подготовленную тарелку. Слейте жир и протрите сковороду бумажным полотенцем.
В миске среднего размера смешайте жирные сливки, 1 ст. л. сахарной пудры и 1/4 ч. л. ванильного экстракта. Венчиком или миксером взбейте сливки до средних пиков, около 2 минут. Отложите бекон и взбитые сливки в сторону, пока будете готовить панкейки.
В большой миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель, соль и мускатный орех. В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко и оставшиеся 0,5 ч. л. ванильного экстракта. В сковороде на среднем огне растопите 3 ст. л. сливочного масла. Смешайте сливочное масло с молочной смесью. Добавьте жидкую смесь к мучной и замесите тесто (несколько комков – нормально).
Нагрейте сковороду на среднем огне, налейте два круга теста по ¼ ст., чтобы получилось 2 панкейка. Над каждым из них налейте два круга теста по 2 ст. л., чтобы получились головы снеговиков (достаточно близко, чтобы маленький и большой панкейки соприкоснулись). Жарьте, пока на поверхности панкейков не появятся пузырьки, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 2 минут. Переверните лопаткой и жарьте ещё около 1 минуты с другой стороны. Переложите снеговиков на сервировочную тарелку. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя больше масла перед каждой новой партией.
Просейте оставшуюся сахарную пудру на снеговиков, чтобы создать снежный эффект. Положите половинку клубники на голову каждого снеговика, чтобы получилась шапочка, и полоску бекона поперек каждой шеи, чтобы получился шарф. Сделайте газа, пуговицы и улыбку из шоколадных гранул. Вставьте в средний кондитерский мешок большой наконечник № 840 или отрежьте угол пластикового пакета на зиплоке, чтобы получилось отверстие 0,5 см., и заполните взбитыми сливками. Украсьте взбитыми сливками край колпака. Подавайте сразу же с тёплым кленовым сиропом.