Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 753
Картофель – не самый популярный ингредиент для пиццы, но если нарезать его очень тонкими кружками, а затем дополнить освежающим сочным салатом из руколы, получается очень вкусно и необычно. Из указанного количества ингредиентов можно приготовить одну большую пиццу или четыре элегантные порционные пиццы. При желании дополните пиццу итальянскими мясным деликатесами. Отлично подойдёт салями или прошутто.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать противень
- 450 гр. покупного теста для пиццы
- 2 больших клубня красного картофеля (350 гр.), очень тонко нарезанных (лучше воспользоваться овощерезкой-мандолиной)
- 0,5 ст. тонко нарезанного красного лука
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 0,5 ч. л. свежих листьев тимьяна
- 0,5 ст. мелко натёртого пармезана + стружка пармезана для посыпки пиццы
- 1 контейнер (140 гр.) мелкой руколы (примерно 6 ст.)
- 2 ч. л. белого винного уксуса
- Для подачи: тонкие ломтики салями и прошутто
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 260°С и слегка смажьте оливковым маслом 2 противня. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте и растяните каждую порцию теста в овал длиной 27 см. и шириной 15 см. Выложите по 2 пласта на подготовленные противни.
В миске среднего размера смешайте картофель, лук, чеснок и тимьян с 2 ст. л. оливкового масла, 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Равномерно распределите смесь между четырьмя пластами теста и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте до золотистой хрустящей корочки и пока картофель не станет мягким, примерно 15 минут.
Тем временем смешайте руколу с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и уксусом. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите на горячую пиццу салат и посыпьте стружкой пармезана. Подавайте с салями и/или прошутто.