Салат из листовой капусты кале

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 136

Легкий витаминный салат из капусты кале, или кудрявой капусты, а также моркови и красного лука с добавлением обжаренного хрустящего бекона – просто кладезь полезных веществ. Свежевыжатый сок цитрусовых придает блюду приятную кислинку.

Ингредиенты:

• 1 пучок капусты кале, без стеблей, тонко нашинкованный
• 1 крупная морковь, тертая
• Сок 1/2 апельсина
• Сок 1/2 лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 красной луковицы, нарезанной очень тонкими кольцами
• 1 ломтик бекона, обжаренного до хрустящей корочки и нарезанного
• 1 ст. л. с горкой майонеза

Как приготовить:

Положите капусту в салатник. Перемешайте с морковью, апельсиновым соком, лимонным соком и солью, разминая руками, чтобы капуста пропиталась кислым соком. Дайте капусте настояться в течение нескольких минут, пока вы ошпариваете лук.

Подготовьте большую миску ледяной воды и кастрюлю с кипящей водой. Поместите тонко нашинкованный лук в кипящую воду на 15-30 сек., а затем быстро опустите его в холодную воду. Сразу же слейте воду и обсушите лук бумажным полотенцем.

Добавьте лук, бекон, оливковое масло, соль и перец и хорошо перемешайте. Добавьте майонез и тщательно перемешайте салат. До употребления храните в холодильнике. Капустный салат можно приготовить за несколько часов до подачи.