Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 996
Десерт из травяного желе – это гармоничное сочетание кокоса, ярких фруктов, жевательной жемчужной тапиоки, моти и любого мороженого на ваш выбор. В азиатских кондитерских обычно подают уже готовые комбинации десерта, но в некоторых местах можно самим составлять себе тарелку из тех ингредиентов, что вам больше нравятся. В этом рецепте смесь из кокосового молока похожа на ту, что подают в Чайнатауне, со сбалансированным вкусом, который сочетается с любыми фруктами, но при желании вы можете добавить больше сахара или, наоборот, —меньше.
Ингредиенты:
- 1 банка (400 гр.) полножирного кокосового молока без сахара
- 1/3 ст. сгущённого молока с сахаром
- 5 кубиков льда
- 1 банка (537 гр.) травяного желе кубиками, например Thuan Phat
- 1 большое спелое манго (или 2 шампанских манго), очищенных и нарезанных кубиками
- 8 ягод клубники, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 ст. отварных остывших жемчужин из тапиоки
- 2 ст. мороженого (ваниль, матча или убе), по желанию
Как приготовить:
В миске среднего размера смешайте кокосовое молоко, сгущённое молоко, кубики льда и щепотку соли. Поставьте в холодильник до полного охлаждения.
Равномерно разложите травяное желе (если немного жидкости попадет на тарелку, ничего страшного), манго, клубнику и тапиоку в 4 неглубокие миски. Налейте примерно 2/3 ст. охлаждённой кокосовой смеси в каждую миску. Сверху положите шарик мороженого, если используете, и сразу же подавайте.
Есть много разновидностей жемчужной тапиоки – чёрная, белая, радужная, мелкая или крупная, а также типы быстрого приготовления и длительного приготовления. Выберите ту тапиоку, что вам нравится, но обязательно прочитайте инструкцию на упаковке, чтобы правильно приготовить её, поскольку какие-то виды требуют замачивания, а другие нужно просто варить в течение 5 минут.