Персиковый кульфи с фисташками

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 10
Калорийность: 182

Приготовьте традиционное индийское мороженое кульфи со свежими персиками, фисташками и щепоткой кардамона, который своей пряной ноткой интересно дополнит фруктовую сладость десерта. Если у вас нет специальных формочек для мороженого, выручат бумажные стаканчики объёмом по 90 мл.

Ингредиенты:

• 1 ст. жирных сливок
• 340 гр. сгущённого молока без сахара
• 1/4 ст. сахара
• 1/4 ч. л. молотого кардамона
• 2 щепотки соли
• 3 песика, нарезанных
• 1/4 ст. рубленых жареных фисташек

Как приготовить:

Смешайте в средней кастрюле жирные сливки и сгущённое молоко без сахара и доведите до кипения. Варите, часто помешивая, пока жидкость не загустеет и не будет покрыть обратную сторону ложки, примерно 15 минут. Добавьте сахар, кардамон и соль. Дайте полностью остыть.

Взбейте сливочную смесь в блендере с персиками; процедите через мелкое сито в миску.

Равномерно разлейте в 10 бумажных стаканчиков объёмом 90 мл., затем посыпьте фисташками. Поставьте в морозильную камеру, и когда кульфи немного застынет, вставьте в каждую порцию деревянную палочку. Заморозьте до полного застывания.