Салат со шпинатом, клубникой и беконом в тёплой винегретной заправке

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 210

Обжарив кусочки бекона для салата, не выливайте вытопленный жир – он станет отличной основой для ароматной винегретной заправки. Добавьте прямо в сковороде горчицу, уксус, оливковое масло и полейте горячей заправкой салат из свежего шпината и клубники.

Ингредиенты:

• 150 гр. мелкого шпината
• 1,5 ст. тонко нарезанной клубники
• 1 средний лук-шалот, тонко нарезанный
• 1 ст. л. миндальных лепестков
• 4 полоски бекона, нарежьте кусочками
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• 1 ч. л. сахара
• 2,5 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла

Как приготовить:

Положите шпинат, клубнику и лук-шалот в большую миску.

Поджарьте миндаль в небольшой сковороде на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Переложите в миску или тарелку и оставьте остывать.

Положите бекон в холодную среднюю сковороду; жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, примерно 10 минут. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; оставьте вытопленный жир в сковороде.

Снимите сковороду с огня и добавьте горчицу и сахар и мешайте, пока сахар не растворится. Добавьте уксус, а затем вмешайте оливковое масло. Добавьте 1/4 ч. л. соли и поперчите по вкусу. Добавьте в салат бекон и миндаль, полейте заправкой и перемешайте, чтобы покрыть. Подавайте сразу же.