Сэндвич с ростбифом, жареным во фритюре луком и сливочным соусом с хреном

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 2221

Сочный ростбиф слабой прожарки с розовой серединкой, хрустящий жареный во фритюре лук и пикантный сливочный соус с хреном гармонично дополняют друг друга в этом сытном сэндвиче с контрастными текстурами. Кладите лука столько, сколько вместится, и не бойтесь переборщить! Будет только вкуснее.

Ингредиенты:

Сливочный соус с хреном

• 0,5 ст. майонеза
• 0,5 ст. сметаны
• 1/4 ст. хрена
• 2 ч. л. мёда
• 2 ч. л. дижонской горчицы

Хрустящий лук

• 2 ст. простокваши или кефира
• 2 луковицы, тонко нарезанные продольно
• Растительное масло для жарки
• 2 ст. муки
• 2 ч. л. кайенского перца
• 2 ч. л. паприки

Сэндвичи

• 8 свежих луковых булочек, разрежьте пополам, смажьте сливочным маслом и поджарьте до золотистой корочки
• 4 толстых ломтика острого чеддера
• 900 гр. высококачественного ростбифа слабой прожарки, тонко нарезанного

Как приготовить:

Соус с хреном:

В миске смешайте майонез, сметану, хрен, мёд и дижонскую горчицу. Посолите и поперчите.

В казане среднего размера нагрейте 7 см. растительного масла до 175°С. Залейте лук простоквашей и дайте ему настояться примерно 30 минут.

Жареный во фритюре лук:

Смешайте муку, кайенский перец, паприку и немного соли и чёрного перца. Выньте лук из простокваши и тщательно обваляйте его в муке. Обжаривайте порциями, пока лук не станет золотистым, 2-3 минуты. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир и посолите, пока лук горячий.

Сэндвичи:

На поджаренные луковые булочки положите ломтик чеддера, выложите ростбиф горкой, добавьте столько хрустящего лука, сколько поместится в сэндвиче, затем смажьте верхнюю половины булочки щедрой порцией соуса с хреном и накройте сэндвич.