Салат из свежей вареной кукурузы

Время: 13 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6
Калорийность: 149

Легкий и освежающий, этот очень простой и вкусный салат из кукурузы с луком и базиликом, заправленный яблочным уксусом и оливковым маслом, отлично подойдет в качестве закуски жарким летним днем. Вам непременно понравится сочетание кукурузы со свежими листьями базилика и яблочным уксусом.

Ингредиенты:

• 5 початков кукурузы, облущить
• 1/2 ст. нарезанного мелкими кубиками красного лука (1 маленькая луковица)
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. крупнозернистой поваренной соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1/2 ст. нарезанных соломкой листьев базилика

Как приготовить:

Варите кукурузу в большой кастрюле с кипящей водой 3 минуты, пока не выйдет крахмал. Слейте воду и погрузите кукурузу в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки и сохранить ее цвет. Когда кукуруза остынет, срежьте зерна с початка, срезайте ближе к стержню початка.

В большой миске смешайте зерна кукурузы с красным луком, уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Перед подачей добавьте базилик. Попробуйте и в случае необходимости добавьте специи, подавайте салат охлажденным или комнатной температуры.