Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 502
Сложно поверить, но эти спагетти с фрикадельками в томатном соусе готовятся всего за 20 минут! Весь секрет в мультиварке и в использовании сырых колбасок вместо мясного фарша: снимите с них оболочки, и вкусная мясная смесь для фрикаделек готова, останется только сформировать шарики. А чудесный гладкий соус готовится без лишних хлопот из покупного томатного пюре, чеснока и свежего базилика. Щедро посыпьте спагетти с фрикадельками пармезаном и наслаждайтесь.
Ингредиенты:
- 450 гр. сырых итальянских колбасок, оболочки снимите
- 3 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 220 гр. спагетти, разломанных пополам
- 1 банка (800 гр.) консервированного томатного пюре, желательно Сан-Марцано
- 2 веточки базилика
- Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
- 1/4 ст. свеженатёртого пармезана (примерно 25 гр.) + дополнительно для подачи
- Специальное оборудование: мультиварка объёмом 6-8 л.
Как приготовить:
Сформируйте из колбасного фарша 16 шариков (каждый примерно по 30 гр. и размером 2,5 см.). Установите на мультиварке режим жарки при сильном нагреве. Добавьте оливковое масло; как только оно начнёт шипеть, добавьте фрикадельки и жарьте, пока они не подрумянятся с одной стороны, примерно 2 минуты.
Переверните фрикадельки и добавьте чеснок. Жарьте, пока фрикадельки не подрумянятся с другой стороны, а чеснок не станет мягким, ещё 1-2 минуты. Выложите спагетти поверх фрикаделек, затем добавьте томатное пюре, 2 ст. воды, базилик, хлопья красного перца и 2 ст. л. соли. Аккуратно перемешайте, убедившись, что все спагетти погружены в соус.
Следуя инструкции производителя, закройте крышку и подготовьте мультиварку к работе. Установите режим скороварки при высоком давлении на 6 минут. По завершении цикла, следуя инструкции производителя, быстро сбросьте давление и дождитесь завершения цикла (это должно занять примерно 2 минуты). Стараясь не обжечься остаточным паром, откройте и снимите крышку.
Подавайте, посыпав тёртым пармезаном. Соус загустеет по мере остывания.