Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 547
Измельчённые кукурузные хлопья придают этим стрипсам из грудки индейки потрясающую хрусткость, даже несмотря на то, что они запекаются в духовке, а не жарятся во фритюре. Для подачи также запеките мелкую морковь целиком и приготовьте клюквенный кетчуп. Получится более полезный вариант популярной закуски, которому будут рады и взрослые, и дети.
Ингредиенты:
- 4 ст. кукурузных хлопьев, измельчённых (примерно 1 и 3/4 ст. крошек)
- Тёртая цедра и сок 1 лимона
- 2 ст. л. + 1 ч. л. медовой горчицы
- 1 большой яичный белок, слегка взбитый
- 700 гр. грудки индейки без кожи и костей, нарезанной полосками
- 2 ст. клюквы (разморозьте, если заморожена)
- 1 груша (например, Анжу или Бартлетт), мелко нарезанная
- 0,5 ст. сахара
- 450 гр. мелкой моркови, зелень срежьте
- 4 ст. л. растопленного несолёного сливочного масла
Как приготовить:
Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 230°С. Выложите морковь на большой лист фольги; сбрызните 2 ст. л. растопленного сливочного масла, посолите и поперчите. Загните края фольги и добавьте 1/4 ст. воды, затем запечатайте свёрток. Выложите на противень и запекайте на нижней решётке духовки до готовности, 25 минут.
Тем временем смешайте в неглубокой посуде кукурузные хлопья, оставшиеся 2 ст. л. растопленного сливочного масла, лимонную цедру и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца. В другой посуде смешайте 2 ст. л. горчицы и яичный белок. Обваляйте индейку в горчичной смеси; обваляйте в смеси из кукурузных хлопьев. Выложите на решётку, установленную на противне. Запекайте на верхней решётке духовки до готовности, 15 минут.
Смешайте клюкву, грушу, сахар, лимонный сок и 2 ст. л. воды в небольшой кастрюле; доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до умеренно-слабого; варите, пока клюква не полопается, 5 минут. Переложите в блендер, добавьте оставшуюся 1 ч. л. горчицы и перемешайте до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с индейкой и морковью.