Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 24
Калорийность: 59
Наполните фаршированные яйца освежающим вкусом, смешав желтки с зелёным горошком и свежей мятой. С салатовой как ранняя весенняя листва начинкой они станут отличным украшением пасхального стола. Идеальная закуска для весенних праздников!
Ингредиенты:
- 12 больших яиц
- 1 ст. + 2 ст. л. замороженного зелёного горошка
- 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. рубленой свежей мяты + 24 маленьких листика для украшения
- Тёртая цедра 1,5 лимонов
Как приготовить:
В большой кастрюле на сильном огне вскипятите воду; подготовьте большую миску с ледяной водой. Осторожно опустите яйца в кипящую воду и варите 10 минут. Затем переложите в ледяную воду, чтобы они полностью остыли.
Разогрейте горошек в микроволновке в соответствии с инструкцией на упаковке; слейте воду и дайте остыть. Яйца очистите, разрежьте продольно пополам и отделите желтки от белков. Отложите белки на тарелку. Смешайте желтки в кухонном комбайне с 1 ст. гороха и взбейте. Добавьте оливковое масло, сметану, нарезанную мяту, лимонную цедру, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. воды и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Выложите начинку (ложкой или из кондитерского мешка) в белки. Украсьте каждую половинку яйца одной горошиной и листиком мяты. Подавайте сразу же в смазанной маслом подставке для фаршированных яиц или накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче.