Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 1403
Пожарьте во фритюре суперхрустящие куриные крылышки и сразу же перемешайте их со смесью соуса барбекю, маринованного перца, зиры и паприки, полностью покрывая, чтобы каждый кусочек был наполнен вкусом. Подавайте крылышки к пиву с дипом из размягчённого сливочного масла и голубого сыра.
Ингредиенты:
- 110 гр. размягчённого сливочного масла
- 170 гр. раскрошенного сыра Рокфор
- 0,5 ст. соуса барбекю, например, Uncle Ben's
- 0,5 ст. маринованного перца пикильо
- 2 ч. л. молотой зиры
- 2 ч. л. паприки
- Рапсовое масло (канола) для жарки
- 1 ст. муки
- 1 кг. куриных крыльев, разрежьте пополам и обсушите (кончики выбросьте)
- Специальное оборудование: термометр для фритюра
Как приготовить:
В миске среднего размера смешайте сливочное масло со 110 гр. сыра, чтобы получилось однородное мягкое масло. Переложите в сервировочную миску и оставьте при комнатной температуре.
В блендере взбейте пюре из соуса барбекю, перца, 1 ч. л. зиры и 1 ч. л. паприки. Выложите в миску, достаточно большую, чтобы вместить готовые крылышки, и отложите в сторону.
В глубокой кастрюле нагрейте примерно 8 см. масла до 180°С на термометре для фритюра.
Смешайте оставшуюся 1 ч. л. зиры и паприку с мукой, посолите и поперчите. Посолите и поперчите крылышки и обваляйте их в мучной смеси. Обжаривайте порциями до золотисто-коричневой хрустящей корочки, 10-13 минут. Выложите крылья на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, а затем, пока они не остыли, смешайте с соусом.
Переложите крылышки на сервировочное блюдо, посыпьте оставшимися 60 гр. рокфора и подавайте с маслом из голубого сыра.