Время: 2 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 42 шт.
Рикотта – универсальный итальянский сыр, который подходит для приготовления не только горячих блюд, но и большого количества десертов. Причём в десертах рикотта составляет не только начинку, на её основе можно замешивать и тесто. Тогда ваша выпечка получится пышной и очень нежной. Испеките печенье на рикотте в виде небольших шариков, добавив в тесто апельсиновую цедру для аромата и яркого цитрусового вкуса. А затем готовые шарики окуните в глазурь из сахара и молока. Печенье получается настолько вкусным, что невозможно остановиться после пары штучек. К счастью, оно хорошо хранится в морозильной камере. И тогда у вас всегда под рукой будет вкусное угощение для особых случаев.
Ингредиенты:
- 2 ст. рикотты
- 2 ст. сахара-песка
- 220 гр. сливочного масла
- 1 большое яйцо
- 4 ст. муки
- 1 ст. л. разрыхлителя теста
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- Цедра 1 большого апельсина
- 1 и 1/4 ст. сахарной пудры
- 1/4 ст. молока
Как приготовить:
В чаше стационарного миксера с насадкой лопаткой взбейте вместе рикотту, сахар, сливочное масло и яйцо. Добавьте муку, разрыхлитель, ваниль и апельсиновую цедру и перемешайте до однородной консистенции. Поставьте в холодильник на 1 час, чтоб тесто стало твёрдым.
Разогрейте духовку до 175°С и застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
Наберите из теста шарики объёмом со столовую ложку и разложите их на подготовленных противнях на расстоянии 5 см. друг от друга. Выпекайте15 минут, перевернув противни другой стороной в середине выпекания. Остудите печенье на противнях в течение 20 минут.
В небольшой миске взбейте сахарную пудру и молоко до получения однородной глазури. Окуните верхушки остывшего печенья и поставьте его, чтоб глазурь застыла.
Печенье может храниться в герметичном контейнере в течение 5 дней или в морозильной камере в течение 3 недель.