Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 257
Слоппи-Джо (англ. Sloppy Joe – неряха Джо) – один из немногих видов бургеров, с которыми можно не утруждать себя приготовлением котлет. На булочки выкладывается просто мясной соус и дополнительные овощи, с которыми обычно подают сэндвичи. Для приготовления веганского Слоппи-Джо идеально подходят шампиньоны. Соус с ними приобретает мясистую текстуру, которую великолепно дополняют грецкие орехи. Подавайте бургер с салатом или нашинкованной капустой, острыми маринованными перчиками и зелёным луком и наслаждайтесь, стараясь не заляпаться, ведь бургер неспроста так назван.
Ингредиенты:
- 450 гр. шампиньонов, разрезанных пополам
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 большая сладкая луковица, нарезанная кубиками
- 1 и 3/4 ст. светлого пива
- 1/3 ст. мелко порубленных грецких орехов
- 1 небольшой зелёный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 0,5 ч. л. порошка чили с добавлением перца чипотле
- 1/4 ст. кетчупа
- 3 ст. л. томатной пасты
- 6 цельнозерновые булочки для гамбургеров *
- Нашинкованная краснокочанная капуста или зелёный салат, маринованные перцы халапеньо и зелёный лук, для подачи (на выбор)
Как приготовить:
В кухонном комбайне измельчите партиями грибы до мелких кусочков. Отложите.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, 1 ст. л. пива и 1/4 ч. л. соли и жарьте, часто помешивая, пока лук не подрумянится, около 5 минут.
Добавьте грецкие орехи и сладкий перец и жарьте, периодически помешивая, пока перец не станет хрустяще-мягким, около 3 минут. Добавьте грибы, 3/4 ч. л. чёрного перца и приправу с чипотле и жарьте, часто помешивая до готовности грибов, примерно 5 минут.
Влейте оставшееся пиво, кетчуп, томатную пасту и 1/8 ч. л. соли и варите, помешивая, пока соус не приобретёт желаемую консистенцию, около 2 минут.
Выложите смесь на каждую булочку. Подавайте с хрустящими топпингами на выбор.
Примечание *
Некоторые булочки не подходят для веганов, поэтому внимательно прочтите информацию на этикетке и убедитесь, что продукт не содержит яиц и молочных продуктов.