Витаминный салат с капустой и морковью

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Изюминка этого капустного салата – сладкие яблоки Фуджи, нарезанные тонкой соломкой и смешанные с нашинкованной белокочанной капустой, морковью, зелёным луком и петрушкой. Яблоки идеально дополнят эту овощную классику, а медовая заправка на основе яблочного уксуса и майонеза поможет их удачно соединить. Добавьте в заправку также семена мака, и она станет необыкновенно вкусной, приятно похрустывающей вместе с овощами. Дайте салату настояться в холодильнике и подавайте с жареной курицей или свининой, с сэндвичами или бургерами.

Ингредиенты:

Коул Слоу

• 1 средний кочан капусты, очищенный от сердцевины и тонко нашинкованный
• 2 большие моркови, очищенные и нарезанные тонкой соломкой
• 4 редиса, тонко нарезанных
• 1 пучок зелёного лука, тонко нарезанный
• 0,5 ст. измельчённых листьев петрушки, по желанию
• 4 яблока Фуджи, очищенных от кожуры и сердцевин, тонко нарезанных

Медовая заправка с маком

• 1/4 ст. яблочного уксуса
• 1 ст. майонеза
• 1/3 ст. мака
• 1/3 ст. мёда
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Как приготовить:

Приготовьте медовую заправку с маком: в миске среднего размера смешайте все ингредиенты. Отставьте в сторону.

В большой миске смешайте капусту, морковь, редис, зелёный лук, петрушку и яблоки.

Влейте оставшуюся заправку и мешайте, чтобы хорошо всё покрыть. Поставьте в холодильник минимум на 1 час до подачи, перемешав салат хотя бы один раз за это время, чтобы равномерно распределить заправку.