Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 2
Эту яичницу, посыпанную смесью душистой зелени, чеснока и тёртого пармезана и запечённую в порционных формах в духовке, нужно подавать с пылу с жару, когда она ещё шипит. Идеально для завтрака! Рецепт невероятно простой, но у него есть секрет. Это ложка жирных сливок и кусочек сливочного масла на дно формы, прежде чем вы добавите яйца. Так они приобретут более насыщенный вкус и нежный сливочный аромат. Ставьте на стол яичницу прямо в формах и наслаждайтесь, макая хрустящий тост в жидкий желток.
Ингредиенты:
- 6 больших яйца
- 1/4 ч. л. измельчённого свежего чеснока
- 1/4 ч. л. измельчённых свежих листьев тимьяна
- 1/4 ч. л. измельчённых свежих листьев розмарина
- 1 ст. л. измельчённой свежей петрушки
- 1 ст. л. свеженатёртого пармезана
- 2 ст. л. жирных сливок
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- Тосты из французского хлеба или бриоши, для подачи
Как приготовить:
Разогрейте духовку в режиме гриля в течение 5 минут и установите решётку духовки в 15 см. от нагревательного элемента.
Смешайте в миске чеснок, тимьян, розмарин, петрушку и пармезан. Осторожно разбейте по 3 яйца в каждую из 2 чашек (вы не будете в них запекать), не повредив желтки. Очень важно, чтобы все яйца были под рукой, прежде чем вы начнёте готовить.
Поставьте 2 порционных блюда для гратена на противень. Смешайте в каждой по 1 ст. л. сливок и 0,5 ст. л. сливочного масла и поставьте противень в духовку примерно на 3 минуты, пока смесь не зашипит. Быстро, но осторожно влейте по 3 яйца в каждую форму для запекания и равномерно посыпьте смесью трав, затем обильно посолите и поперчите.
Поставьте обратно в духовку на 5-6 минут, пока белки яиц почти полностью не застынут. Поверните противень другой стороной, если яйца запекаются неравномерно. Яйца будут продолжать запекаться после того, как вы достанете их из духовки. Дайте настояться в течение 60 секунд и подавайте блюдо горячим с хрустящими тостами.