Яичница с жареной картошкой и фермерским чеддером в духовке

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 189

Чтобы яичница на завтрак стала максимально сытной, приготовьте её на подушке из жареной картошки, а сверху щедро посыпьте тёртым сыром. Готовить лучше в чугунной сковороде: картошка приобретёт более аппетитную корочку, и вы сможете поставить её в духовку, чтобы белок яичницы хорошо пропёкся. Яичница с жареной картошкой отлично подойдёт не только для завтрака, но и для сытного ужина.

Ингредиенты:

• 700 гр. красного картофеля, нарезанного кубиками
• 50 гр. несолёного сливочного масла
• 1/4 ст. рубленой свежей плоской петрушки
• 2 больших зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 8 больших яиц
• 1 ст. экстра-острого фермерского чеддера, тёртого (примерно 110 гр.)

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200°С.

В большой, хорошо закалённой чугунной сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте картофель и жарьте, периодически помешивая, до мягкости и хрустящей корочки, примерно 15 минут. Добавьте петрушку, чеснок, посолите, поперчите и снимите с огня.

Сделайте в картофеле 4 равномерно расположенных неглубоких гнезда и разбейте в каждое по 2 яйца. Запекайте, пока яичные белки не застынут, а желтки должны остаться жидкими, примерно 10 минут.

Посыпьте яйца сыром и продолжайте запекать, пока он не расплавится, ещё примерно 1 минуты. Подавайте сразу же.