Время: 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 16 крылышек
Калорийность: 96
Поджарьте куриные крылышки в духовке с функцией гриля, и они получатся такими же аппетитными и хрустящими, как жаренные на сковороде, но менее калорийными и вредными. Покройте их глазурью из клюквы и азиатского соуса, поджарьте ещё немного в духовке и аппетитная закуска готова. Остро-сладкие крылышки с лёгкой клюквенной терпкостью – идеальное угощение к пиву, или просто похрустеть за столом. По желанию вы можете сделать их ещё острее, добавив в глазурь больше острого соуса.
Ингредиенты:
- 900 гр. куриных крыльев
- 1 ст. л. растительного масла
- 250 гр. замороженной клюквы, разморозьте
- 0,5 ст. азиатского остро-сладкого соуса
- 3 пера зелёного лука, нарубленных (зелень одного пера оставьте для подачи)
Как приготовить:
Разогрейте духовку с функцией гриля, установив решётку в 10 см. от нагревательного элемента.
Срежьте кончики крыльев и выбросьте их или оставьте для бульона. С помощью кухонных ножниц или ножа разрежьте крылья по суставам.
Смешайте куриные крылышки с растительным маслом на противне, чтобы хорошо их покрыть. Посыпьте солью и небольшим количеством перца. Поджарьте крылья в духовке, пока кожа не начнёт подрумяниваться, примерно 12 минут. Достаньте противень из духовки и переверните крылья. Жарьте на другой стороне до хрустящей корочки и золотистого цвета, примерно 8 минут.
Тем временем положите клюкву в кухонный комбайн и измельчите на импульсном режиме до небольших кусочков. Положите в сковороду среднего размера, добавьте остро-сладкий соус и 3/4 ст. воды. Добавьте зелёный лук, оставив немного зелени на подачу. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до загустения, около 3 минут. Процедите соус в миску среднего размера, нажимая на клюкву, чтобы получить как можно больше жидкости. Перелейте жидкость обратно на сковороду и варите до густоты и глазированного блеска.
Достаньте крылья из духовки и проверьте на готовность; при прокалывании ножом мяса возле кости не должен выделяться розовый сок. Переложите крылья в миску с соусом и тщательно перемешайте, затем снова выложите на противень и жарьте в духовке, пока глазурь не станет блестящей, а кожа местами не обуглится, 1 - 3 минуты. На этом этапе проверяйте крылья каждую минуту, чтобы глазурь не сгорела. Если глазурь не прилипает к курице так, как хотелось бы, нанесите её с помощью кулинарной кисти.
Посыпьте крылья оставшейся зеленью и подавайте горячими.