Белая фасоль с капустой кейл

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 200

Капуста кейл тушится вместе с консервированной белой фасолью, лимонной цедрой и свежей зеленью. Можно подать как самостоятельное вегетарианское блюдо, питательное, богатое клетчаткой и белком, а также в качестве быстрого, вкусного и полезного гарнира к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 пучок тосканской капусты кейл, удалите жёсткие стебли, листья тонко нарежьте (примерно 8 ст.)
• 1 банка (425 гр.) консервированной фасоли каннеллини, жидкость не сливайте
• 2 полоски лимонной цедры, снятые с помощью овощечистки
• 1/4 ст. крупно порубленной свежей петрушки
• 2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
• Дольки лимона для подачи

Как приготовить:

В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте капусту и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не завянет, около 3 минут. Добавьте фасоль с жидкостью из банки, лимонной цедрой, 2 ст. л. и щедрой щепоткой соли и чёрного перца. Доведите до кипения и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится немного и капуста не станет мягкой, 10–12 минут.

Переложите капусту и фасоль в сервировочную миску. Посыпьте петрушкой и зелёным луком и подавайте с дольками лимона.