Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 147
Даже если у вас на гарнир одна брокколи, приготовьте её вкусно и аппетитно! В ход пойдут не только красивые соцветия, но и не менее полезные стебли. Бланшируйте брокколи в кипятке, чтобы она стала чуть нежнее, но не потеряла свою хрусткость, а затем быстро обжарьте в душистом оливковом масле с чесноком. Можно подавать к любым блюдам из мяса и птицы.
Ингредиенты:
- 1 кочан брокколи
- 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- Щепотка хлопьев красного перца
Как приготовить:
В кастрюле среднего размера вскипятите подсоленную воду. Срежьте соцветия со стеблей брокколи, а затем обрежьте все жесткие части со стеблей и нарежьте их поперёк на тонкие ломтики. Добавьте соцветия и стебли брокколи в кипящую воду и варите, пока они не станут хрустяще-нежными, 3 минуты. Слейте воду и промойте брокколи под холодной водой до полного остывания. Обсушите.
В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло; добавьте чеснок и жарьте, периодически помешивая, пока он не начнёт темнеть, примерно 2 минуты. Переложите чеснок шумовкой в небольшую миску, оставив оливковое масло в сковороде.
Добавьте брокколи в сковороду и посыпьте хлопьями красного перца. Обжаривайте на умеренно сильном огне, осторожно помешивая, чтобы не разбить соцветия, пока брокколи не станет хрустящей по краям, примерно 5 минут. Верните чеснок в сковороду и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.